El feliz mundo de Rosi

  Ingredientes. garbanzos calabaza cebolla ajos laurel pimento verde y rojo tomate pimienta pimenton dulce sal comino Elaboracion, Se cuecen los garbanzos, laurel y la calabaza hasta que el garbanzo este tierno, una hra aprox. se cubre de agua solo el garbanzo.  En una sarten, se hecha  ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, y  tomate. Se hace un refrito y cuando esté, se tritura y se le echa a los garbanzos con un poco de comino, pimienta, un poco de pimiento molido y sal. Se mezcla todo y se deja al fuego unos minuto, removiendo para que no se pegue.. 

 Después de muchos años arrumbada en un montón de chatarra, mi suegra recuperó con la ayuda de mi marido esta estupenda cocina de leña Luzuriaga. Al cabo de unos años, y cuando parecía que ya no iba a dar mas de sí, la hemos vuelto a instalar en una casita de campo.  Cuando esté completamente en funcionamiento, la probaremos con las famosas Pastitas de Mamá Catalina y ya os contaré como salen. Aquí la tenemos en pleno funcionamiento con unos pinchitos a la plancha. Riquísimos.

 Ingredientes: 1/2 Kg de Garbanzos y 1/4 Kg de habichuelas en remojo del día anterior 1 Manojo de cardillos Un trozo de secreto o carne de cerdo entreverada Un trozo de tocino fresco 1/2 morcilla 3 Ajos 10 Pimienta 1 Clavo Sal Una pizca de comino Una cucharilla de pimiento molido Elaboración: Se pone en una olla exprés a fuego moderado con agua, los garbanzos, habichuelas, pimiento molido, carne, morcilla y tocino, En otra olla se ponen los cardillos hasta que estén tiernos. Trascurridos  tres cuartos de hora después de empezar a pitar, se destapa la olla exprés y se le echa un majado de  ajos, pimienta una pizca de comino y sal. También se le añaden los cardillos escurridos y un clavo. Después  se deja hervir lentamente media hora para que coja el gusto del majao y listo.

 La medida que vamos aplicar es un vaso ( de los de agua) Empezamos echando los ingredientes en una garrafa, coloca embudo para ir echándolos INGREDIENTES *4 vaso agua caliente *2 vasos suavizante del pelo del mas barato * 4 vasos vinagre * 1 cuchara bicarbonato de sodio * 1 cuchara sal Por cada vaso de  suavizante vamos añadir 4 vasos de agua, mas 4 vasos de vinagre mover por cada vaso de suavizante 1/2 cuchara de sal y 1/2 de bicarbonato sódico . y va a subir un poco por la reacción con el vinagre. Antes de utilizarlo moverlo y la dosis que tenéis que poner en la lavadora el mismo que cualquier otro suavizante. Y es ecológico. decir también, y es opcional que se le puede añadir esencias 10  o 15 gotas de la lavanda que venden  en herbolarios. En mi caso no le pongo por que ya el suavizante del pelo tiene aroma.

 Alternativas: *1 Vaso de agua oxigenada, 1 vaso de detergente liquido, 1/2 de bicarbonato de sodio movemos todo y lavamos normalmente .Obtendrás blancura. *En 6 vasos de agua echamos, un vaso de vinagre dejamos actuar con la ropa toda la noche, luego lava la prendas normalmente. *1 vaso de detergente liquido, 1/2 de bicarbonato sódico,  hecha un poco en la mancha deja actuar unos minutos y luego lava la prenda como lo hace normalmente. *4 vasos de agua,2 rodajas de limón deja hervir 5 minutos.  deja actuar la prenda en ese agua una hora y luego lavar normalmente *6 vasos de agua, un jugo de limón 1/4 de un vaso, 1 vaso de agua oxigenada mueve la mezcla y obtendrás tu propio cloro que no te desteñirá la ropa y libre de manchas. Consejo una vez lavada tiende la ropa al aire libre, obtendrás un fresco olor

 Ingredientes : 1/2 litro de amoniaco 1/2 litro de vinagre blanco 125 gr de detergente de los platos 2 1/2 cucharadas grande de bicarbonato 1/2 litro de agua 2 litros  El 1/2 litro de agua se mezcla con el bicarbonato,y los demás ingredientes . se remueve poco a poco. y se le vuelve a incorporar 2 litros mas de agua y se vuelve a mezclar. Y ya estará listo para embotellar  y usar en: azulejos grifos espejos cocina encimera mampara de baño ropa muy sucia.

Ingrediente: 2 kg. de cabrillas cocidas 1 cebolla 1 pimiento rojo 4 dientes de ajos 4 o 5 tomates 150gr. de almendras 1/2 vaso de vino blanco 3 rebanadas de pan del día anterior 1 guindilla cayena, azafrán, pimentón dulce, nuez moscada, una hojita de hierbabuena, y un poco de comino molido aceite de oliva virgen extra, sal, y pimienta Elaboración; poner a cocer los caracoles después de que empiece a hervir unos 20 minutos. Freír en una cazuela con aceite, las almendras, los dientes de ajos, y tres rebanadas de pan. Cuando hayan cogido color los apartamos y reservamos en este mismo aceite comenzamos a rehogar la cebolla y el pimiento troceado, la guindilla y los tomates y deja se se vayan sofriendo. Cuando el tomate este frito le añadimos el vino. Mientras se evapora el alcohol , le ponemos el azafrán, el pimentón dulce, nuez moscada, hierbabuena, y 1/2 cucharadita pequeña de comino, las rebanadas de pan que previamente se han frito, las almendras y los ajos reservados.Incorpora también...

    Ingredientes: un manojo de espárragos pan duro un tomate maduro taquitos de jamón tres huevos tres dientes de ajos 1/2  pimiento verde 1 poco de  pimiento rojo 1 patata aceite de oliva virgen extra sal Ejecución Partir los espárragos y ponerlos tiernos  (5 minutos en la olla exprés) Freír la patata . Escurrir los espárragos y reservar el agua. Se hecha aceite en la sartén y freímos los ajos en laminas y los pimientos en trozos pequeñitos, cuando estén doraditos le pones el tomate a trozos y se deja que se fría. Rebanear el pan duro en rebanadas muy finitas y mojar un poco salpicándolo con el agua que previamente se había reservado de los espárragos.  Mezclar todos los ingredientes en la sartén y añadirle un poquito de agua, muy poco solo mojar los ingredientes (si tienes aun agua de haber cocido los espárragos sera mejor) Cuando calculemos que está doradito por debajo, le damos la vuelta en otra sartén. Y calcularemos que se ha dorado por debajo, ya est...

  250 gr de jabón en escama 1 Litro de detergente liquido 1 Litro de suavizante 250 gr de sosa caustica 16 Litros de agua caliente Elaboración:  Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. A las 24h, si queda espeso, lo removemos con un palo y le añadimos agua caliente poco a poco hasta que adquiera una consistencia que nos permita envasarlo en botellas. Pueden salir aproximadamente 25 litros. Tener muchísimo cuidado a la hora de manipular las sosa. Debemos protegernos la piel sobre todo cara y manos 

  Ingredientes: - 1 pollo  - 1 cebolla  - 3 dientes de ajo  - Champiñones  - 1 zanahoria  - ½ avecrem  - ½ vaso de vino  - Sal  - Agua Ejecución: El fondo cubierto de aceite se rehoga el pollo. Una vez rehogado se saca y se fríe la cebolla picada, se añade la zanahoria a rodajas y cuando la cebolla está un poco dorada se echan 3 ajos enteros y se vuelve a rehogar un poco. Cuando esté rehogado se le añaden los champiñones, media pastilla de avecrem y un chorreón de vino. Se le añade la sal se mete el pollo y se le echa agua. En olla exprés unos 15 minutos o hasta que esté el pollo tierno.

 Ingredientes:     - Habas    - Hojas de lechuga    - Pimentón    - 2 dientes de ajo    - ½ cebolla    - Pan    - Laurel    - Perejil    - Aceite    - Comino    - Pimienta     - Arroz Ejecución: Ponemos las habas en la olla, se pone hojas de lechuga y pimentón. Después en una sartén doras el ajo, la cebolla, pan, laurel, perejil y cuando esté sofrito se saca y se maja. Se le echa a las habas el majado con su aceite, comino pimienta hasta que se pongan tiernas. Las habas tardan 5 minutos en olla exprés.Cuando estén las habas tiernas, le ponemos el arroz (un puñadito por persona) y agua como para la cantidad de arroz. Sazonar al gusto.

  Ingredientes:    -Costillas    -3 Ajos    -1 cebolla    -pan del día anterior    -laurel    -1 tomate     -1/2 pimiento    -vino blanco    -tomillo    -sal y pimienta    -pimentón de la vera Ejecución: En una cazuela con el fondo de aceite se fríen los ajos, la cebolla y el pan. cuando este dorado se        sacan y con un poco de pimienta y sal se maja todo.  y se incorpora las costillas pimiento, tomate y pimentón. Se rehoga todo y le añades el agua y las verduras ( MAJADO)Y  se cubren de agua hasta ponerlas tiernas, en la olla exprés 15 minutos máximo. Cuando estén tiernas se le añaden las patatas , la cantidad de patatas depende de los comensales y tamaños.

Caracoles Chicos En Caldo Ingredientes 2 kg. de caracoles 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 bote de especias para caracoles 1 manojo se hinojo 1 manojo de cardo correo 1 manojo de poleo guindillas (al gusto de picante) pimienta sal Elaboración Lavar muy bien los caracoles. El ultimo lavado, con sal. Poner a fuego muy lento en una olla llena hasta arriba de agua y tapada con un plato preferible mente transparente. Al cabo de un tiempo  veremos que los caracoles han salido y están muertos. Entonces se le pone el fuego alto y se espuman.  A continuación echamos las especias en una muñequilla para que no enturbie el caldo, las guindillas, la sal, la cebolla y los ajos enteros. Hervir una hora y cuarto. Cuando los caracoles estén tiernos hacemos un manojo con los matojos (hinojo, poleo y caldo correo) y lo metemos cuando esté aun hirviendo. Sacar todos los ingredientes antes de servir.

Cabrillas En Salsa Ingredientes 1,5 kg Cabrillas 60 g Jamón Serrano 60 g Chorizo Picante 600 g Tomate Frito 100 ml Vino Blanco 1 Cebolla grande 3 Dientes Ajo 1 Cubito Caldo de Carne 2 o 3 guindillas Aceite de Oliva 2 Hojas Laurel Tomillo Pimienta Negra y Sal Elaboración • Ponemos abundante agua fría y un puñado de sal en un recipiente grande y dejaremos las cabrillas durante unos 40 minutos o hasta que empiecen a salir de la cáscara. Hay que ir frotando las cabrillas para que suelten todas las impurezas. Cambiamos el agua al menos dos veces hasta que veamos que el agua sale bien limpia • Antes de cocerlas hay que mirarlas de una en una, ya que si no salen de la concha pueden estar muertas. • En una olla grande pondremos las cabrillas , las hojas de laurel, y el tomillo. Añadiremos agua fría para la cocción. • Con el fuego muy muy bajo para que acaben de salir de la concha, coceremos las cabrillas hasta que el agua hierva. Con una espumadera sacaremos l...

Roscos de Semana Santa (Receta de Mamá Catalina): Ingredientes: 16 huevos 8 limones 1,5 litos de aceite matalauva 4 Kg de harina aproximadamente 1 y 3/4 Kg de azúcar 2 vasos de leche 1 sobre de flan 5 sobres de levadura 3 ramas y media de canela Elaboración: Separar las claras de las yemas y poner las claras apunto de nieve. Poner en un lebrillo harina, levadura, azúcar, la canela molida. mezclar. Calentar parte del aceite y al apartarlo echarle la matalauva. Después mezclarlo con la harina. Por otro lado agregar a las claras las yemas,las raspaduras de limón y el sobre de flan disuelto en leche. Unirlo a la harina y mezclarlo bien. Amasar hasta que la masa se despegue del lebrillo. Formas los roscos y meter en el horno a entre 150º y 160º unos 15 minutos. Para 6 huevos, 1 vaso de aceite, 2 sobres de levadura, 1/2 Kg de azúcar, 1,5 Kg de harina, 3 limones, canela, matalauva, 1 sobre de flan y 1 vaso de leche.

Pastitas de Mamá Catalina : Ingredientes : 1/2 Kg de manteca de cerdo 1/4 Kg de mantequilla 1/2 Kg de azúcar 3 huevos 2 o 3 sobres de levadura 3 ramas de canela (molerla) 3 limones (raspadura) 1,5 Kg de harina o la que admita. Es buena la de Mercadona. Elaboración: Calentar la manteca y mantequilla sin freír, antes de derretirla, se aparta. Separar 2 claras para untar. El resto de los huevos se baten y se mezclan con la manteca. La mitad de la harina se mezcla con la levadura, azúcar, raspaduras de limón y canela. Se echa la manteca y se mezcla todo. después de amasar, dar forma y poner la clara por lo alto. Meter en el horno a entre 170º y 180ºC unos 10 Minutos.

Receta de Borrachos de la Abuela Angelita Ingredientes: ·          1 kg. de harina de repostería ·          1 sobre de levadura Royal ·          1 vaso de aceite de oliva virgen extra ·          1/2 vaso de vino fino ·          1/2 vaso de zumo de naranja ·          1 copa de anís dulce ·          1/2 botecito de ajonjolí ·          1/2 botecito de matalauva ·          raspaduras de limón ·          4 ramas de canela en rama ·          10 almendras molidas ·          2 clavos ...

Venga que vamos a hacer un plato que cuando lo pongamos en la mesa nos van a hacer la ola Solomillo con crema de queso payoyo Ingredientes: 3 medallones de solomillo por persona 150gr de queso payoyo 150ml de nata para cocinar 1 pizca de nuez moscada Perejil para decorar 1 Patata grande o 2 medianas Pimienta y sal Aceite de oliva para freír Al lío Lo primero que haremos es cortar las papas al bastón, le echamos la sal y vamos friendo, si os gustan menos doraditas pero crujientes por fuera, le ponemos en aceite a medio fuego alto , por lo que la cocemos en aceite primero y después le subimos el fuego y las ponemos crujientitas. El solomillo es un marcado a la plancha con sal y pimienta por lo que hacemos al gusto de cada uno Ahora la salsa de payoyo, ponemos la nata a calentar y echamos el queso payoyo a trocitos y la pizca de nuez moscada, para que se vaya derritiendo, le vamos moviendo para que se vaya integrando y que nos se nos queme. Ahora viene ...

Receta de berenjenas rellenas de carne picada, pimiento y queso con bechamel gratinada de Karlos Arguiñano. La berenjena es una verdura exquisita que se puede convertir en un plato sabroso una vez mezclado con carne. Ingredientes (4 personas): 2 berenjenas 300 gr. de carne picada de ternera 300 gr. de tomates cherry 4 lonchas de queso 1/2 cebolla 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 l. de leche 2 cucharadas de harina aceite virgen extra sal pimienta perejil Elaboración de la receta de Berenjenas rellenas de carne: Limpia las  berenjenas , córtalas por la mitad  y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y  ásalas a 200º C , durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala. Pica la verdura  (cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos) finamente y  pon a p...

Aprende con este vídeo a preparar un riquísimo potaje de garbanzos con espinacas. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!