sábado, 29 de agosto de 2009

Habichuelas con chorizo


Hoy quiero enseñar esta receta que se la cogí a mi abuela mientras la cocinaba.


Ingredientes:
  • Habichuelas (Un puñado grande por persona)
  • Media cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 papitas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • Medio pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Chorizo ibérico
  • Panceta curada
  • Morcilla
  • Un vaso de aceite de oliva
  • Una cucharada de pimiento molido (pimentón)
  • 4 ó 5 granos de pimienta
  • Un clavo
  • Sal
Elaboración:

Las habichuelas remojadas del día antes, se echan en una olla exprés y se cubren de agua dos o tres dedos. Se le añaden todos los ingredientes menos la pimienta la sal y el clavo. Tapamos la olla y se deja pitar 40 minutos aproximadamente con el fuego bajo(mirar el envase de las legubres). Cuando abrimos la olla le echamos los tres ingredientes que faltan (las pimientas la sal y el clavo) y lo dejamos hervir otro poquito para que
tome el sabor.

Que aprovechen