domingo, 12 de abril de 2009

Tintorera en Amarillo



Ingredientes:

  • 1 Kg. de tintorera
  • Aceite de oliva
  • 4 ó 5 ajos
  • ½ cebolla
  • Un pimiento pequeño
  • Una rebanada pequeña de pan
  • Una hoja de laurel
  • Un tomate
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Medio vaso de vino fino
  • Sal

Preparación:

    1. En una sartén grade se cubre el fondo con aceite de oliva
    2. Se hace un sofrito con ajo cebolla y laurel
    3. Se deja el aceite y en el se fríe una rebanadita de pan
    4. Con estos ingredientes se hace un majado
    5. Mientras se fríe el tomate triturado y el pimiento troceado
    6. Se le hecha la tintorera, el azafrán, un poco de vino blanco, el majado y la sal
    7. Se cuece todo con un poco de agua hasta que la tintorera se ponga tierna.
    8. No dejar que se quede seco.

Que aprovechen