El feliz mundo de Rosi

Caracoles Chicos En Caldo Ingredientes 2 kg. de caracoles 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 bote de especias para caracoles 1 manojo se hinojo 1 manojo de cardo correo 1 manojo de poleo guindillas (al gusto de picante) pimienta sal Elaboración Lavar muy bien los caracoles. El ultimo lavado, con sal. Poner a fuego muy lento en una olla llena hasta arriba de agua y tapada con un plato preferible mente transparente. Al cabo de un tiempo  veremos que los caracoles han salido y están muertos. Entonces se le pone el fuego alto y se espuman.  A continuación echamos las especias en una muñequilla para que no enturbie el caldo, las guindillas, la sal, la cebolla y los ajos enteros. Hervir una hora y cuarto. Cuando los caracoles estén tiernos hacemos un manojo con los matojos (hinojo, poleo y caldo correo) y lo metemos cuando esté aun hirviendo. Sacar todos los ingredientes antes de servir.

Cabrillas En Salsa Ingredientes 1,5 kg Cabrillas 60 g Jamón Serrano 60 g Chorizo Picante 600 g Tomate Frito 100 ml Vino Blanco 1 Cebolla grande 3 Dientes Ajo 1 Cubito Caldo de Carne 2 o 3 guindillas Aceite de Oliva 2 Hojas Laurel Tomillo Pimienta Negra y Sal Elaboración • Ponemos abundante agua fría y un puñado de sal en un recipiente grande y dejaremos las cabrillas durante unos 40 minutos o hasta que empiecen a salir de la cáscara. Hay que ir frotando las cabrillas para que suelten todas las impurezas. Cambiamos el agua al menos dos veces hasta que veamos que el agua sale bien limpia • Antes de cocerlas hay que mirarlas de una en una, ya que si no salen de la concha pueden estar muertas. • En una olla grande pondremos las cabrillas , las hojas de laurel, y el tomillo. Añadiremos agua fría para la cocción. • Con el fuego muy muy bajo para que acaben de salir de la concha, coceremos las cabrillas hasta que el agua hierva. Con una espumadera sacaremos la es

Roscos de Semana Santa (Receta de Mamá Catalina): Ingredientes: 16 huevos 8 limones 1,5 litos de aceite matalauva 4 Kg de harina aproximadamente 1 y 3/4 Kg de azúcar 2 vasos de leche 1 sobre de flan 5 sobres de levadura 3 ramas y media de canela Elaboración: Separar las claras de las yemas y poner las claras apunto de nieve. Poner en un lebrillo harina, levadura, azúcar, la canela molida. mezclar. Calentar parte del aceite y al apartarlo echarle la matalauva. Después mezclarlo con la harina. Por otro lado agregar a las claras las yemas,las raspaduras de limón y el sobre de flan disuelto en leche. Unirlo a la harina y mezclarlo bien. Amasar hasta que la masa se despegue del lebrillo. Formas los roscos y meter en el horno a entre 150º y 160º unos 15 minutos. Para 6 huevos, 1 vaso de aceite, 2 sobres de levadura, 1/2 Kg de azúcar, 1,5 Kg de harina, 3 limones, canela, matalauva, 1 sobre de flan y 1 vaso de leche.

Pastitas de Mamá Catalina : Ingredientes : 1/2 Kg de manteca de cerdo 1/4 Kg de mantequilla 1/2 Kg de azúcar 3 huevos 2 o 3 sobres de levadura 3 ramas de canela (molerla) 3 limones (raspadura) 1,5 Kg de harina o la que admita. Es buena la de Mercadona. Elaboración: Calentar la manteca y mantequilla sin freír, antes de derretirla, se aparta. Separar 2 claras para untar. El resto de los huevos se baten y se mezclan con la manteca. La mitad de la harina se mezcla con la levadura, azúcar, raspaduras de limón y canela. Se echa la manteca y se mezcla todo. después de amasar, dar forma y poner la clara por lo alto. Meter en el horno a entre 170º y 180ºC unos 10 Minutos.

Receta de Borrachos de la Abuela Angelita Ingredientes: ·          1 kg. de harina de repostería ·          1 sobre de levadura Royal ·          1 vaso de aceite de oliva virgen extra ·          1/2 vaso de vino fino ·          1/2 vaso de zumo de naranja ·          1 copa de anís dulce ·          1/2 botecito de ajonjolí ·          1/2 botecito de matalauva ·          raspaduras de limón ·          4 ramas de canela en rama ·          10 almendras molidas ·          2 clavos ·          1 kilo de miel Preparación: Calentar el aceite y echar cascaras de naranja, ajonjolí, matalauva, canela y clavo. Cuando se enfríe, colar y mezclar con la harina, la levadura y el resto de ingredientes. Amasar y dejar reposar una hora. Extender la masa muy fina y dar forma característica. Freír con el aceite muy caliente y abundante hasta que estén dorados. Por último almelar según se vayan a gastar.

Venga que vamos a hacer un plato que cuando lo pongamos en la mesa nos van a hacer la ola Solomillo con crema de queso payoyo Ingredientes: 3 medallones de solomillo por persona 150gr de queso payoyo 150ml de nata para cocinar 1 pizca de nuez moscada Perejil para decorar 1 Patata grande o 2 medianas Pimienta y sal Aceite de oliva para freír Al lío Lo primero que haremos es cortar las papas al bastón, le echamos la sal y vamos friendo, si os gustan menos doraditas pero crujientes por fuera, le ponemos en aceite a medio fuego alto , por lo que la cocemos en aceite primero y después le subimos el fuego y las ponemos crujientitas. El solomillo es un marcado a la plancha con sal y pimienta por lo que hacemos al gusto de cada uno Ahora la salsa de payoyo, ponemos la nata a calentar y echamos el queso payoyo a trocitos y la pizca de nuez moscada, para que se vaya derritiendo, le vamos moviendo para que se vaya integrando y que nos se nos queme. Ahora viene

Receta de berenjenas rellenas de carne picada, pimiento y queso con bechamel gratinada de Karlos Arguiñano. La berenjena es una verdura exquisita que se puede convertir en un plato sabroso una vez mezclado con carne. Ingredientes (4 personas): 2 berenjenas 300 gr. de carne picada de ternera 300 gr. de tomates cherry 4 lonchas de queso 1/2 cebolla 1/2 pimiento amarillo 1/2 pimiento verde 3 dientes de ajo 1/2 l. de leche 2 cucharadas de harina aceite virgen extra sal pimienta perejil Elaboración de la receta de Berenjenas rellenas de carne: Limpia las  berenjenas , córtalas por la mitad  y hazles unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel. Colócalas en una fuente apta para el horno, sazónalas, riégalas con un poco de aceite y  ásalas a 200º C , durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retira la carne con cuidado y pícala. Pica la verdura  (cebolla, 1 diente de ajo y los pimientos) finamente y  pon a pochar en una sartén  con

Aprende con este vídeo a preparar un riquísimo potaje de garbanzos con espinacas. La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que os sea fácil hacerla. ¡Seguro que os saldrá deliciosa!

Habas esparragadas con huevo Estas habas esparragadas se preparan con la clásica receta andaluza con la que se sirven muchas verduras además de los espárragos. En Divina Cocina puedes encontrar también la elaboración de las   judías verdes esparragadas  y el  brócoli esparragado. INGREDIENTES para 4 personas 600 gr de habitas finas, mejor si son frescas y desgranadas, pero puedes usar congeladas siempre que sean pequeñas y finas 5 ó 6 dientes de ajo Media cebolla Una cucharadita colmada de comino en grano o de especias surtidas para caracoles Aceite de oliva virgen extra, sal 1 cucharadita colmada de pimentón dulce de la Vera 2 rebanadas de pan de barra ELABORACIÓN de las habas esparragadas Ponemos un fondo de aceite en una sartén o cazuela y  doramos  el pan con los ajos pelados y cortados por la mitad. Retiramos y reservamos. En el aceite que tenemos en el fuego  rehogamos la cebolla  picada. Cuando esté pochada ponemos el pimentón y al momento, sin

 Añade a tu plan de cocina Crema de calabaza y zanahorias Hoy vamos a cocinar una deliciosa Crema de Calabaza y Zanahorias. Es un plato muy fácil de preparar y si lo hacéis en cas... más elfornerdealella Ver todas Reacciones en la Receta       3  personas han agregado la receta al plan de cocina Ha cocinado Ingredientes 4 raciones 500 gr  Calabaza 500 gr  Zanahorias 100 gr  Mantequilla 2  cubitos de Caldo de Pollo 1.500 ml.  Agua Sal Pimienta Negra Tropezones de Pan Tostado Pasos 30 minutos Es importante poner la misma cantidad de Calabaza y de Zanahoria. Quitamos la piel de la calabaza y sacamos la piel de la zanahoria. Lavamos las verduras y las cortaremos en trozos no demasiado grandes. En cazuela grande pondremos la mantequilla y cuando esté derretida añadiremos la calabaza y las zanahoria, les daremos unas vueltas para qu