Ingrediente: 2 kg. de cabrillas cocidas 1 cebolla 1 pimiento rojo 4 dientes de ajos 4 o 5 tomates 150gr. de almendras 1/2 vaso de vino blanco 3 rebanadas de pan del día anterior 1 guindilla cayena, azafrán, pimentón dulce, nuez moscada, una hojita de hierbabuena, y un poco de comino molido aceite de oliva virgen extra, sal, y pimienta Elaboración; poner a cocer los caracoles después de que empiece a hervir unos 20 minutos. Freír en una cazuela con aceite, las almendras, los dientes de ajos, y tres rebanadas de pan. Cuando hayan cogido color los apartamos y reservamos en este mismo aceite comenzamos a rehogar la cebolla y el pimiento troceado, la guindilla y los tomates y deja se se vayan sofriendo. Cuando el tomate este frito le añadimos el vino. Mientras se evapora el alcohol , le ponemos el azafrán, el pimentón dulce, nuez moscada, hierbabuena, y 1/2 cucharadita pequeña de comino, las rebanadas de pan que previamente se han frito, las almendras y los ajos reservados.Incorpora también...